稍早PO的照片裡的奶油白酒蘑菇炒蛋佐番茄醬，有捧油在問做法，其實很簡單唷，分享給大家。
1. 蘑菇以軟刷或廚房紙巾輕拭去表面塵土（或快速水沖一下拭乾，不可洗太久以免風味盡失），切薄片；雞蛋打散。幾片parsley或香菜也行，手掰或切成小碎片
2. 熱鍋，放些奶油，加熱至奶油溶化起泡，下切好的蘑菇片翻炒，淋一點點白酒，炒到蘑菇軟了便可入蛋液，轉最小火，灑一小撮海鹽調味，待靠近鍋面的蛋液稍稍凝固，才用鍋鏟輕推幾下把蛋和蘑菇炒勻，熄火，灑一咪咪黑胡椒，即成。
盛盤後灑上parsley或香菜碎片，擠上番茄醬，開動。